Doktor Dejan Čubrilo, gostujući u emisiji Ordinacija na RTS-u, govorio je o detoksikaciji, probavi i navikama koje, prema njegovom tumačenju, mogu pomoći radu crijeva, a posebno je izdvojio voćku koja se, kako je rekao, može namočiti u vodi i pojesti prije spavanja kako bi djelovala na pražnjenje crijeva.
U razgovoru koji je vodio kao specijalist sportske medicine i profesor fiziologije na Medicinskom fakultetu u Kragujevcu, Čubrilo je pokušao razdvojiti popularne predstave o detoksikaciji od onoga što, prema njegovom mišljenju, predstavlja stvarni proces oporavka organizma. Umjesto naglih režima i kratkih restrikcija, naglasio je da se o tome mora razmišljati kroz svakodnevne navike, naročito kroz način na koji se hrane jetra, crijeva i gušterača.
Njegovo izlaganje nije ostalo na općim tvrdnjama. Tokom razgovora dotakao se masne jetre, inzulina, kolesterola, uloge vlakana i značenja probave, ali i konkretnih prehrambenih izbora koji, po njemu, mogu pomoći ili odmoći tijelu. Posebno je insistirao na tome da se detoksikacija ne posmatra kao privremeni trend, nego kao proces koji se gradi iz dana u dan.
Detoksikacija kao proces, a ne kratkotrajan trend
Čubrilo je u emisiji odbacio pojednostavljeno shvatanje po kojem se tijelo može “očistiti” za nekoliko dana, pomoću posta ili kratkoročnih sokovnih režima. Prema njegovom objašnjenju, takav pristup ne dotiče suštinu problema ako se ne razumije zašto organizam uopće dolazi u stanje neravnoteže. Zato je govorio o detoksikaciji kao o sistemskom radu na uslovima u kojima tijelo funkcioniše.
U njegovom tumačenju, kada hrana ne bude pravilno probavljena, ona može postati podloga za djelovanje mikroorganizama poput bakterija i gljivica. Iz tog ugla, kako je rekao, cilj nije samo posegnuti za nekom mjerom kada problem postane vidljiv, nego stvarati takvo unutrašnje okruženje koje “destimulira njihovu potrebu”. Drugim riječima, polazište nije u jednoj namirnici, nego u svakodnevnom obrascu prehrane i ponašanja.
Posebnu pažnju posvetio je masnoj jetri, koju je povezao s povišenim inzulinom. Po njegovim riječima, osobe koje imaju masnu jetru “neizbježno će doživjeti povišene razine inzulina”, a inzulin je opisao kao hormon koji ima ključnu ulogu u stvaranju masti u jetri. Time je, u njegovoj logici, otvoren put i za stvaranje kolesterola kada se organizam opterećuje nepravilnim prehrambenim obrascima.
U tom kontekstu spomenuo je i hranu poput ćevapa i hamburgera, povezujući njihovu učestalu konzumaciju s poremećajem probave i porastom inzulina. Istovremeno je naglasio da brojka kolesterola od 6, sama po sebi, prema njegovom mišljenju, nije nužno “katastrofalna situacija”. Umjesto dramatiziranja pojedinačnog nalaza, predložio je da se pažnja usmjeri na navike koje podstiču stvaranje kolesterola i na svakodnevni unos antioksidansa.
Šta je rekao o sokovima, mastima i mlijeku
Jedan od dijelova emisije koji je izazvao najviše pažnje odnosio se na takozvane detoks sokove. Čubrilo je objasnio da su to napici koji prolaze kroz procese miješanja, prešanja i pročišćavanja, ali je upozorio da ih tijelo ne obrađuje bez posljedica. Prema njegovom objašnjenju, takvi sokovi mogu izazvati značajan porast inzulina, nalik onome koji se javlja pri testu opterećenja glukozom.
Zbog toga, kako je naveo, nije preporučljivo piti ih u velikim količinama. Posebno je rekao da ne podržava sokove u kojima nema vlakana i sjemenki, jer upravo ti elementi mogu ublažiti utjecaj na gušteraču.
Kao jednostavniju alternativu ponudio je logiku prema kojoj je, ako već nema soka, moguće pojesti cijelo voće i povrće od kojeg je on napravljen, iako je odmah podsjetio da i tu nastaje novi problem ako probavni sistem nije dovoljno snažan da takvu hranu preradi.
Nastavljajući istu liniju izlaganja, govorio je i o mastima. Tokom detoksikacije, prema njegovom stavu, masti treba potpuno izbaciti, a jela pripremati bez maslinovog ulja, badema i lješnjaka. Za meso je preporučio varijantu kuhanja u vodi, nakon čega se kasnije dodaje povrće. U istom režimu, kazao je, jaja se potpuno izbacuju, dok se mlijeko izbjegava u svim fazama procesa.
Prema njegovom dodatnom pojašnjenju, osobe starije od 30 godina posebno bi trebalo da budu oprezne s mlijekom, jer je, kako je rekao, probava mliječnih proizvoda znatno zahtjevnija. U širem smislu, sve te preporuke povezao je s idejom da jetri treba pružiti vrijeme i uslove za oporavak, odnosno za ono što je u emisiji opisao kao detoksikaciju.
Datulja ili smokva prije spavanja
Najviše pažnje izazvao je ipak njegov savjet o voćki koju, prema njegovim riječima, treba potopiti u vodu i pojesti pred spavanje. Čubrilo je rekao da jedna datulja ili smokva ima “izvanrednu sposobnost čišćenja crijeva”, a njen učinak je opisao vrlo slikovito, navodeći da djeluje “kao snažan buldožer i bager”. U njegovom objašnjenju, takva namirnica može pomoći pražnjenju crijeva i žuči, uz osjećaj dodatne energije.
Taj savjet uklopio je u širu priču o tome šta znači da crijeva rade uredno. Po njegovom tumačenju, cilj je potaknuti ih da pređu iz stanja mirovanja u aktivniji rad, a kao jedan od znakova naveo je barem jednu stolicu dnevno. Istovremeno je razdvojio pojmove probave i metabolizma: metabolizam, kako je objasnio, znači proizvodnju energije iz hranjivih tvari, dok brzo probavljanje ne mora nužno značiti i česte odlaske u toalet.
U emisiji je dodao i da više stolica u jednom danu ne treba odmah smatrati dokazom da tijelo radi bolje, već da to može ukazivati i na poteškoće u pravilnoj obradi hrane. Na taj način je spojio medicinsko objašnjenje, praktične preporuke i svakodnevne navike u jednu širu poruku: zdravlje crijeva, prema njegovom stavu, ne zavisi od jedne namirnice nego od ukupnog obrasca ishrane i ponašanja.
Emisija Ordinacija na RTS-u tako je ponudila razgovor koji se udaljava od brzih zdravstvenih savjeta i ulazi dublje u odnos između jetre, inzulina, probave i izbora hrane. U tom okviru i preporuka o datulji ili smokvi pred spavanje dobila je mjesto kao dio režima koji, prema Čubrilu, treba rasteretiti organizam i pomoći mu da radi urednije iz dana u dan.
