U vreme kada svet juri za brzom hranom, jedan običan tanjir sa Balkana obara sve rekorde – i na TikToku, i kod nutricionista. Tradicionalni balkanski doručak, prepun boja, ukusa i zdravlja, doživljava svoj veliki povratak. Ali, nije reč samo o nostalgiji – već o moćnoj kombinaciji hrane koja pokreće telo i um.
Šta zapravo čini balkanski doručak?
Na tanjiru tipičnog balkanskog doručka često se nalaze:
- sveži paradajz i krastavac
- mladi luk
- jaje (najčešće „na oko“)
- feta sir (ili domaći beli sir)
- suhomesnato (pečenica, pršuta, sudžuk)
- parče domaćeg hleba
Sve to uz šolju jogurta ili kefira, i dan može da počne.
Zašto nutricionisti obožavaju ovu kombinaciju?
Nutricionistkinja dr Marija Ilić za Pauza.digital kaže:
„Balkanski doručak kombinuje proteine, zdrave masti i vlakna. On ne samo da daje energiju, već sprečava nagli pad šećera u krvi i želju za grickalicama. Idealno je jesti ovakav obrok ujutru jer telu daje osećaj sitosti i stabilnosti.“
TikTok ga je proglasio “jutarnjom energijom Balkana”
Na TikToku se pojavio trend pod hashtagom #BalkanBreakfast koji ima preko 20 miliona pregleda. Ljudi iz celog sveta pokušavaju da rekreiraju ovaj doručak, ističući:
- rustični izgled tanjira,
- prirodne boje povrća,
- autentičan ukus sireva i suhomesnatog.
Recept: Pravi balkanski tanjir za 10 minuta
Sastojci:
- 1 jaje
- 1/2 krastavca
- 1/2 paradajza
- 2 štapića mladog luka
- 50 g feta sira
- 50 g suhomesnatog po izboru (npr. pečenica, kulen)
- 1 kriška hleba
- 1 čaša jogurta
Priprema:
- Jaje ispržiti „na oko“ na malo maslinovog ulja.
- Iseći povrće i sir.
- Rasporediti sve lepo na tanjir i servirati sa suhomesnatim.
- Poslužiti uz jogurt i (opciono) čili pahuljice za dodatni šmek.
Za kraj – nije samo hrana, to je osećaj
Ovaj doručak nije samo kalorijska kombinacija – to je ritual. Miris doma, jednostavnost, i podsetnik da je nekad najlepši luksuz upravo ono najosnovnije. U svetu punom dijeta, brzih sendviča i energetskih pića, balkanski doručak je tihi pobednik.
Podeli i ti svoj recept ili sliku – neka Balkan pokaže svetu kako se dan započinje!
Pauza Digital tim vas razume.
