Fokača je jedan od najomiljenijih italijanskih specijaliteta, a njena jednostavna priprema i bogat ukus čine je savršenim izborom za vikend doručak.
Aromatična, sa maslinama i ruzmarinom, ova fokača je prava poslastica koja će vas podsetiti na sunčane italijanske ulice. Ovaj recept je taj koji Italijanke ljubomorno čuvaju od ostatka sveta, a sada imate priliku da ga i vi probate.
Sastojci:
- 500 g brašna (najbolje tipo 00)
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 350 ml tople vode
- 3 kašike maslinovog ulja (plus još malo za premazivanje)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 100 g crnih maslina (bez koštica, iseckane na pola)
- 2-3 grančice svežeg ruzmarina
- So za posipanje
Priprema:
- Priprema testa:
U velikoj činiji pomešajte brašno, kvasac, šećer i so. Dodajte toplu vodu i 3 kašike maslinovog ulja. Pomešajte sve sastojke, a zatim mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo. Ovaj proces traje oko 10 minuta. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne preterate, jer testo treba da bude mekano. - Prvo dizanje testa:
Pokrijte činiju sa testom čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu da se diže oko 1 sat, dok ne udvostruči svoj volumen. - Oblikovanje fokače:
Kada je testo nadošlo, stavite ga na podlogu posutu sa malo brašna. Pomoću prstiju, lagano ga pritisnite i rastegnite u oblik koji vam odgovara (oko 30×40 cm). Prebacite testo na pleh obložen papirom za pečenje. - Dodavanje sastojaka:
Na površinu testa stavite iseckane crne masline i listove svežeg ružmarina. Pomoću prstiju napravite male udubljenja po celoj površini fokače. Prelijte je sa još malo maslinovog ulja i pospite krupnom soli. - Drugo dizanje testa:
Pokrijte pleh sa testom i ostavite još 20-30 minuta da se ponovo diže. - Pečenje:
U međuvremenu, zagrejte rernu na 220°C. Kada je fokača dovoljno narasla, stavite je u rernu i pecite 25-30 minuta, dok ne postane zlatno smeđa i hrskava. - Služite:
Kada je fokača gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Narežite je na parčiće i poslužite.
Bonus saveti:
- Ovaj recept možete obogatiti dodavanjem i drugih sastojaka po želji, poput paradajza, origana, ili čak sira.
- Fokača je odlična i kao prilog uz supu ili salatu, ali je i savršen izbor za brzi doručak ili užinu.
Fokača sa maslinama i ruzmarinom je jednostavna, ali punog ukusa i mirisa, a njena priprema ne zahteva puno vremena. Uživajte u ovom italijanskom specijalitetu i unesite miris Italije u svoj dom!
Pauza Digital tim vas razume.